Topf & Pfannengerichte » Hähnchen-Kokoscurry

Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Lauchzwiebeln
1 gelbe Paprika (Farbe ist eigentlich egal)
1 Paket Champignons
2 Dosen a 400ml Kokosnussmilch ( handelsübliche Dose)
1 kleine Knolle Ingwer
1 Prise Zitronengras (je nach Geschmack-wer es nicht so mag kann es auch weglassen)
2-3 Eßl. Currygewürz
1 Teel. Paprikagewürz

Zubereitung
Hähnchenbrust kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten
Lauchzwiebeln waschen .zerkleinern und dazugeben genau wie die Paprika
Wenn die Hähnchenbrust fast fertig ist- Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben
Kokosnussmlich unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken