Kuchen aller Art » Amarenakirsch-Gugelhupf

2 Gläser Amarenakirschen
300 g Honig
150 g brauner Zucker
150 g Butter
4 EL Amaretto
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakao
100 g Schokoladenraspeln
Außerdem:
Zartbitterkuvertüre
Ruby Schokolade
Zubereitung
1. Die Amarenakirschen abtropfen lassen.
2. Den Honig zusammen mit dem Zucker, der Butter und dem Amaretto unter Rühren
vorsichtig erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3. Die Eier unter die Honigmasse rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver
und dem Kakao vermischen und ebenfalls zur Honigmasse geben. Als letztes die
Schokolade und die Amarenakirschen unterheben.
4. Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform geben und bei 160°C im Umluftofen
etwa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
5. Nach dem Auskühlen zuerst die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad
schmelzen und den Gugelhupf damit garnieren. Ebenso mit der Ruby Schokolade
vorgehen