300 g Hörnchen oder andere dünne Nudeln (z.B. Spiralen), hier habe ich Dinkelspiralen verwendet 400 g Kartoffeln, gemischt farbige, z.B. blaue St.Galler oder Süsskartoffeln 100 g Reibkäse (am besten ein rezenter Bergkäse) - oder vegane Alternative 1 dl Milch oder veganer Haferrahm Apfelmus Zwiebeln nach Belieben Salz, Pfeffer Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Achtung: Süsskartoffeln sind eher gar, nicht zu klein schneiden. 2. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Milch dazugeben und Nudeln sowie Kartoffeln beigeben. Alles ca. 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Nudeln knapp gar sind. 3. Dann das Milchwasser abgiessen, den Käse darunter mischen, allenfalls nochmals einen Schluck Milch dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Nach Belieben mit angeschwitzten Zwiebelringen und Apfelmus servieren.
Rezeptewelt
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23.12.2022 18:32
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