Gerichte aus aller Welt » Aloo Gobi Masala – Kartoffel Blumenkohl Curry

250 g Blumenkohlröschen (etwa ein halber Blumenkohl)
200 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
1 Zwiebel (50 g)
150 g Tomaten
15 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
¼ TL schwarze Senfsaat
gemahlene Gewürze
¼ TL Deggi Mirch oder ¼ TL Chili (scharf) oder ¼ TL Paprika (mild)
¼ TL Kurkuma
¼ TL Koriander
¼ TL Garam Masala
½ TL Kreuzkümmel
Außerdem
250 ml Wasser
1 - 2 EL Joghurt oder Kokosnussmilch (vegan)
Zitronensaft
Salz
1 - 2 EL Öl / Ghee / Kokosöl
Zubereitung
Vorbereitung
1. Den Blumenkohl entstrunken und mundgerechte Röschen abteilen. Die Blumenkohlröschen waschen und dann
in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 1 - 2 Minuten stehen lassen.
Die Blumenkohlröschen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen (entfällt bei Drillingen) und in mundgerechte Würfel teilen (max. 1,5 cm breit).
Beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und fein würfeln oder pürieren.
3. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben/würfeln/pressen. Die anderen Gewürze bereitstellen.
Zubereitung
1. Öl in einer Pfanne (oder Topf bei mehr als 2 Portionen) auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Lorbeerblatt und die
Senfsaat dazugeben und das Ganze kurz anrösten. Zwiebeln dazugeben und unter Rühren, Braten bis die
Zwiebeln goldgelb sind.
2. Tomaten und gemahlene Gewürze dazugeben und unter stetigem Rühren weiter Braten bis sich Öl am Rand der
Pfanne absetzt.
3. Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben und kurz durchrühren, anschließend mit 250 ml Wasser aufgießen.
Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
4. Das Ganze nun für ca. 20 - 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5. Anschließend das Curry mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Vom Herd nehmen und 1 - 2 EL Joghurt
unterrühren. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.