Fisch » Pochierter Kabeljau mit Garnelen-Ei-Butter

4 Kabeljau Filets, aufgetaut
200 g Cocktail Garnelen, aufgetaut
3 Eier, hartgekocht
100 g Butter
1 TL geriebenen Meerrettich
1/2 Bund Dill
2 EL Salz
kleine Zwiebel
2 Pimentkörner
4 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1/2 Bio Zitrone
Anleitungen
1. Für den Sud das Wasser mit Salz, Zwiebel, Zitrone und den Gewürzen aufkochen und
sprudelnd kochen lassen. Fischfilet hineingeben und kurz aufkochen lassen. Mit
angefeuchtetem Butterbrot-oder Backpapier belegen, so dass der Fisch unter der
Wasseroberfläche bleibt. Topf vom Herd nehmen, Fisch 5-6 Min. im Garsud ziehen lassen.
2. Die Eier pellen und grob hacken.Den Dill hacken. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
Eier und Krabben darin schwenken, Meerrettich und Dill untermischen.
3. Dorschfiletstücke aus dem Garsud nehmen, sehr gut abtropfen lassen, evtl. kurz auf
Küchenpapier legen. Anrichten und mit der Eier-Krabben-Butter servieren.