(oder jede beliebige Form) 230g dunler Zuckerrübensirup 90g brauner Zucker 80ml kaltes Wasser 40g Kokosfett 420g Mehl 1 TL Natron 1/2 TL Salz 2-3 TL Lebkuchengewürz 150-200g Schokoladenglasur 0der Kuvertüre Sirup, Zucker, Wasser & weiches Fett vermischen. Mehl, Natron, Salz & Lebkuchengewürz miteinander mischen, zur Sirupmasse geben & alles gut verkneten. Den Teig mit Folie abdecken & 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 175°C vorheizen & ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der (bemehlten) Arbeitsfläche ausrollen, bei mir waren es etwa 8mm Dicke. In der gewünschten Form Lebkuchen ausstechen & mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen. Etwa 12 Minuten backen & dann komplett abkühlen lassen. Glasur/Kuvertüre (ich finde, es passt am Besten Zartbitter) schmelzen, in eine flache Schale geben, die Lebkuchen mit der Unterseite eintauchen, abtropfen lassen & mit der Schokoladenseite nach oben trocknen lassen. Luftdicht aufbewahren & genießen.
Rezeptewelt
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22.12.2022 22:51
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