Gerichte aus aller Welt » Adasi - Persischer Linsen-Aufstrich

200 g Berglinsen
1 Zwiebel
1 TL Kurkuma
2 Knoblauchzehen
50 ml Bitterorangensaft oder Orangensaft
2 EL Limettensaft
etwas Olivenöl
GEWÜRZMISCHUNG
1/4 TL Piment (Nelken-Pfeffer)
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Koriander gemahlen
Salz, Pfeffer
Anleitungen
1. Berglinsen in einem Sieb waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Am nächsten Tag Zwiebel in einer Pfanne glasig braten, Knoblauch durch eine Presse dazu geben und mit
Kurkuma würzen.
3. Berglinsen in einem Sieb abgiessen und zu den Zwiebeln geben, frisches Wasser zufügen bis die Berglinsen
mehr als bedeckt sind und für 1 Stunde bei mittlere Temperatur köcheln bis sie gar und sämig sind.
4. Sobald sie gar sind in einem Sieb abgiessen.
5. Orangen- und Limetten auspressen und den Saft, die abgetropften Linsen und die Gewürzmischung in eine
Schüssel geben, mit einem Pürierstab* cremig pürieren.
6. Mit Olivenöl beträufeln.