Dessert&Süße Gerichte » Ofenschlupfer

Zutaten:
100 g Vollei
40 g Eigelb
250 g Schlagsahne
400 g Quark
Vanillezucker (selbstgemacht) oder Vanilleschote, Salz, Tonkabohne
40 g Honig
80 g Rosinen
20 g Amaretto
100 g Marzipan
300 g Äpfel (2 kleinere)
600 g Hefezopf und/oder Croissants und/oder Brioche (vom Vortag)
50 g brauner Zucker
50 g Mandeln, gehobelt
20 g Amaretto
Zubereitung: (Zubereitungszeit: 30 Minuten)
Die Rosinen mit dem Amaretto einweichen. Die Mandeln mit Zucker, Amaretto und 50 g
heißem Wasser mischen. Dann die Eier mit der Sahne verquirlen. Den Quark, den Honig
und die Gewürze mit der Ei-Sahnemasse mischen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen
und würfeln. Anschließend den Marzipan grob zerrupfen.
Das Gebäck grob würfeln und eine Schicht in die gebutterten Auflaufformen geben.
Anschließend eine Schicht der Quark-Eimasse darüber.
Den Vorgang wiederholen und wie eine Lasagne schichten.
Achtung: in der Mitte die Apfelwürfel einfüllen, dazu den grob gerupften Marzipan geben.
Zum Schluss sollte ganz oben noch eine dünne Schicht der Quarkmasse sein, auf die dann
die eingeweichte Mandelmasse geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Umlufthitze 30 Minuten backen. Die Decke sollte
karamellisiert sein und die Masse angezogen.
Wir empfehlen den Ofenschlüpfer mit einer Vanillesoße zu genieße