Gebäck aller Art » Brownies mit Peanut Butter Frosting und Erdnusskaramell

250 g Butter
200 g Zucker
1 TL Vanillepaste
2 Eier
gr. M
80 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
250 g gehackte Zartbitterschokolade
180 g cremige Erdnussbutter
300 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
100 g Zucker
70 g gesalzene Erdnüsse
1. Los geht es mit der Zubereitung der Brownies.
Dafür wird als erstes die gehackte Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen.
2. Danach wird die Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste cremig gerührt.
3. Dann kommen die Eier dazu und werden gut untergerührt.
4. Das Mehl wird mit Salz, Backpulver und Kakao verrührt und zusammen mit der Schokolade zu
der Butter-Ei Masse gegeben und kurz untergerührt.
5. So ist der Brownie Teig dann auch schon fertig und kann in eine eckige, mit Backpapier
belegte Backform von ca. 20x25cm gefüllt werden.
6. Dann wird der Brownie bei 180°C für 25-30 Minuten bei Ober und Unterhitze gebacken.
7. Nach dem Backen muss das Ganze dann erstmal abkühlen.
1. Wenn es soweit ist, geht es mit dem Frosting weiter:
Als erstes werden Erdnussbutter und der Frischkäse mit der Vanillepaste cremig gerührt und
dann der Puderzucker hinzugegeben.
2. Dann verteilt ihr das Frosting auf dem Brownie.
3. So sollte das Ganze dann in den Kühlschrank.
1. Jetzt kann das Erdnuss Karamell vorbereitet werden.
Die Erdnüsse werden gehackt und anschließend mit dem Zucker in eine beschichtete Pfanne
gegeben.
2. Bei mittlerer Hitze, sollte der Zucker dann langsam karamellisieren.
3. Wenn das Ganze dann honiggolden aussieht, wird die heiße Masse auf Backpapier gegossen
und muss komplett abkühlen. Dabei härtet das Karamell aus.
4. Wenn es soweit ist, wird der Karamell zerkleinert und die Brownies bekommen ein lecker
crunchiges Topping aus salzigem Erdnusskaramel