Weizenmehl 170 g Wasser 90 ml Olivenöl 20 ml Salz/Jodsalz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Auberginen 1 Stück, mittelgroß Zucchini 1 Stück, mittel Paprika 1 Stück, rot Frischkäse, bis 5 % Fett absolut 50 g Oregano 1 TL, getrocknet Zitronensaft ½ TL Parmesan/Montello Parmesan 4 EL, gerieben Anleitung 1 Mehl mit Wasser, Öl und 1/4 TL Salz verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine mit Zucchini in Scheiben schneiden. 2 Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin portionsweise 3–4 Minuten von jeder Seite grillen. Für die Sauce Frischkäse mit Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 3 Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen und mit Sauce bestreichen. Grillgemüse daraufgeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf unterster Schiene 20–25 Minuten backen. Flammkuchen servieren.
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20.12.2022 01:01
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