Kuchen aller Art » Flammkuchen mit Spinat und Pilzen

Spinat/Blattspinat
100 g, Baby-Blattspinat
Champignons, frisch
250 g, braun
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Zitronensaft
1 TL
Thymian
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Olivenöl
1 TL
Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig
1 Packung(en), (260 g)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1 Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Spinat waschen und trocken
schleudern. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Für die Creme
Frischkäse mit Zitronensaft, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
2 Öl in einer Pfanne auf mittlere bis hoher Stufe erhitzen, Champignons darin 3-4 Minuten
braten, Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen, Gemüsemischung in ein Sieb geben und
überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
3 Flammkuchenteig nach Packungsanweisung ausrollen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Teig mit Creme bestreichen, mit Champignonscheiben und
Spinat belegen, mit Parmesan bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf
unterster Schiene ca. 20 Minuten backen.