Eis » Limoncello-Zitronen-Sorbet

Zutaten
300 g Zucker
300 g Wasser
300 ml Zitronensaft
1 EL Limoncello
2 Eiweiss
1 Prise Salz
fein geriebene Schale von 1-2 Zitronen
Zubereitung
1. Am Vortag aus dem Zucker und dem Wasser einen Sirup kochen. Dazu beide Zutaten in
einen Topf geben, aufkochen und dann bei mittlerere Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sirup
auskühlen lassen.
2. Zitronensaft zum Sirup geben vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Tag Eiweisse mit 1 Prise Salz steifschlagen.
4. Limoncello und Zitronenschale zum Sirup geben.
5. Vorsichtig steifgeschlagenes Eiweiss unter den Siurp mischen und in der Eismaschien
gefrieren lassen.