Zutaten 80 g Fusilli 1 sehr grosszügiger Schuss Olivenöl 1 Handvoll Rosenkohl (bei mir vom Vortag bereits gekocht) 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten 4 getrocknete Pflaumen in kleine Stücke geschnitten 1 frischer Peperoncino, klein geschnitten Salz und Pfeffer 1 Handvoll Walnüsse, bei mir aus Kalifornien frisch geriebener Parmesan Zubereitung 1. Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen. 2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit dem Oel muss man nicht sparen! 3. Rosenkohl-Köpfe halbieren und im Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum anbraten. 4. Nach ein paar Minuten Knoblauch, Peperoncino und Pflaumen dazugeben, salzen und pfeffern und mitbraten. Kurz vor Schluss die Walnüsse ebenfalls noch mitbraten. 5. Fusilli tropfnass in die Bratpfanne geben, alles vermischen und sofort mit Parmeasan servieren.
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19.12.2022 18:10
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