Brot und Brötchen » Fladenbrot mit und ohne Käse

Zutaten
55 g Wasser
2 g Frischhefe
80 g Weizenmehl Type 550
20 g Hartweizengriess
2 g Salz
1 TL Olivenöl
1-2 EL geriebener Cheddar
Zubereitung
1. Alle Zutaten ausser Käse in eine kleine Schüssel geben und von Hand vermischen.
2. Sobald die Zutaten zusammenkommen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca.
5 Minuten von Hand kneten.
3. Teig wieder in die kleine Schüssel geben und zugedeckt je nach Temperatur 1-2 Stunden
gehen lassen.
4. Wenig Olivenöl auf die Arbeitsfläche geben.
5. Teig halbieren und zu Kugeln formen.
6. Die Teigkugeln mit einem Wallholz 1/2 cm dick rund auswallen.
7. Für den Fladen mit Käse, den geriebenen Käse in die Mitte des Teiges geben.
8. Teig von aussen nach innen zusammenfalten, so dass wieder eine Kugel entsteht. Diese
Kugel nochmals rund auswallen.
9. Grillpfanne aufheizen und Fladen pro Seite ca. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
10. Fladen sofort servieren oder in einem Tuch warmhalten.