Getränke » Zitronenmelisse-Sirup

1 1/2 kg Zucker
2 Handvoll Zitronenmelisse
3 Zitrone, unbehandelt
20 g Weinsteinbackpulver
1,5 L Wasser, Zucker und gesäuberte Melissenblätter in
einen Topf geben. Zitronen heiß abwaschen, mitsamt
der Schale in Scheiben schneiden und hinzugeben.
Aufkochen lassen und 1 Minute sprudelnd kochen. Topf
von der Herdplatte ziehen und 6 Stunden bei
Raumtemperatur abkühlen lassen.
1.
Weinsteinpulver einrühren, den Topf mit einem Deckel
verschließen und für 2-5 Tage in den Kühlschrank
stellen. Den Saft durch ein Mulltuch abseihen und in
sterilisierte Flaschen mit Bügelverschluss füllen. Im
Kühlschrank lagern.