Sushi » Zucchini „Sushi“

Für die Knoblauch-Dill-Soße
2 Becher Naturjoghurt
4 Knoblauchzehe
4 EL Milch, 1,5 % Fett
1 Bund Dill
Salz
Pfeffer
Für die Hähnchenbrustfilets
4 Hähnchenbrustfilet
Paprikapulver
Curry
Salz
2 Zweig Rosmarin
2 Zweig Thymian
2 Zweig Oregano
Olivenöl
Für die Zucchini "Sushi"
4 Zucchini
500 g Reis, bereits gegart
2 Tasse Gemüsebrühe
2 Paprika, rot
2 Paprika, gelb
Zucchini längs in dünne Scheiben, Paprikaschoten in
dünne Stifte schneiden. Brühe in einer Pfanne erhitzen,
Zucchini und Paprika kurz darin blanchieren.
1.
Reis und Paprikastifte in die Zucchini-Streifen
einwickeln, Zucchiniröllchen mit Zahnstocher fixieren.
2.
Hühnerbrust mit Gewürzen und Öl marineren und
abgedeckt min. 1 Stunde in Kühlschrank ziehen lassen.
Danach Filets braten (am besten in einer Keramik
Bratpfanne mit etwas Öl).
3.
Für die Knoblauch-Dill-Soße Knoblauch durch die
Knoblauchpresse drücken, Dill fein hacken. Beides mit
Joghurt und Milch vermischen. Nach Belieben mit Salz
und Pfeffer abschmecken.