Gemüse » Zucchini-Frittata

600 g Zucchini
2 Knoblauchzehe
10 Blatt Basilikum
10 Ei
80 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Thymian
1 EL Olivenöl
150 g Ricotta
50 g Parmesan
Zubereitung
Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und
Thymian würzen. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne
erhitzen. Knoblauch glasig schwitzen. Zucchini
hineingeben und 3-4 Minuten unter Wenden anbraten.
Eimasse gleichmäßig in die Pfanne gießen. Ricotta
löffelweise darüber verteilen. Parmesan fein reiben und
ebenfalls auf der Eimasse verteilen.
1.
Zucchini waschen, Enden abschneiden und auf einer
Gemüsereibe grob raspeln oder in hauchdünne
Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und durch eine
Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen, trocken
tupfen und die Hälfte der Blätter fein schneiden.
2.
Zucchini-Frittata für ca. 20 Minuten auf mittlerer
Schiene im Ofen stocken lassen. Mit Basilikumblättern
garnieren und servieren.
3.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180
Grad) vorheizen.