Pasta » Tagliatelle mit Gambas und cremiger ZucchiniKnoblauch-Sauce

Zutaten
2-3 Handvoll ganze Gambas
1 Zucchini
7-10 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 Peperoncino, fein gehackt
selbstgemachte Tagliatelle
ca. 100 ml Rahm
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1. Gambas pulen, dabei kann man auch gleich den Darm zu entfernen. Der ist oben auf dem
Rücken. Das Entfernen des Darmes ist aber nicht unbedingt nötig.
2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. Zucchini in reichlich Olivenöl in einer Bratpfanne goldbraun braten.
4. Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen, dauert bei frischen selbstgemachten
Nudeln, ca. 4 Minuten.
5. Gambas und feingehackter Peperoncino zu den Zucchini in die Bratpfanne geben kurz
braten, dann Knoblauch zugeben nochmals kurz braten und zum Schluss mit etwas Rahm
ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Tagliatelle tropfnass und 1 Schöpfkelle Nudelwasser ebenfalls in die Bratpfanne geben, alles
gut vermischen und sofort servieren.