Sauce » Braune Zwiebel-Sauce

Zutaten
1 grosse Zwiebel
1 EL Mehl
1/2 EL Zucker
1/2 EL Butter
1/2 EL Sonnenblumenöl
1 dl Rotwein
selbstgemachte Hühnerbrühe
1 EL Maggikraut, fein gehackt
1 Spritzer Worcestershiresauce
Zubereitung
1. Zwiebel in nicht zu feine Ringe schneiden, bzw. hobeln (ca. 5 mm).
2. Butter und Oel in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
3. Zwiebeln mit Mehl und Zucker mischen und bei mittlere Hitze glasig hellbraun braten, dann
mit Rotwein ablöschen und diesen fast völlig einköcheln lassen.
4. Brühe in Portionen, wie bei einem Risotto angiessen, dabei die Flüssigkeit jeweils unter
Rühren fast völlig reduzieren. Die Sauce soll schön sämig sein.
5. Gegen Schluss das Maggikraut beigeben und mit einem Spritzer Worcestershiresauce
abschmecken.