Pasta » Rigatoni mit Lachs und Vodka

Zutaten
1/2 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
100-150 g Räucherlachs
1 Eierbecher voll Vodka
1 TL Tomatenpüree
2 dl Rahm
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
250 g Rigatoni
frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
1. Butter in einer beschichteten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze schmelzen. Zwiebeln
dazugeben und glasig dünsten.
2. Lachs in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden und zu den Zwiebeln geben und kurz
mitbraten.
3. Mit Vodka ablöschen und diesen ganz verdunsten lassen.
4. Tomatenpürree und Rahm zugeben. Gut vermischen und das Ganze kurz vors Kochen
bringen. Temperatur reduzieren, muss nur noch warm gehalten werden. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
5. In der Zwischenzeit Rigatoni in reichlich Salzwasser aldente kochen.
6. Rigatoni tropfnass in die Sauce geben. Petersilie dazu und alles gut vermischen und sofort
servieren.