Zutaten für den Spaghettikürbis mit Nudeln 1 Spaghettikürbis ca. 130g Spaghetti 10 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt 1 frische Tomate 2 Knoblauchzehen 50 g Speck Butter 50g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer und Thymian Zubereitung Spaghettikürbis Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis in der Mitte halbieren, dann die Kerne und das faserige Innere auskratzen. Damit der Kürbis im Ofen stehen bleibt und nicht umfällt, entweder noch einen Teil der Enden absägen oder die Hälfte in eine große Auflaufform nebeneinandersetzen. Die Innenseite anschließend mit Olivenöl einpinseln und wahlweise mit Knoblauch einreiben. Dann ab damit in den Ofen. Auf der mittleren Schiene ca. 25-40 Minuten je nach Größe garen. Je nachdem, wie groß euer Kürbs ist, kann die Garzeit sehr unterschiedlich sein. Ich würde einfach immer mal wieder mit der Gabel reinstechen. Zu weich sollte er nämlich auch nicht werden. Nach der Hälfte der Kürbisbackzeit setzt ihr Wasser für die Spaghetti auf und kocht diese gar. Am Ende ein bisschen vom Nudelwasser aufheben.Während die Nudeln kochen würfelt ihr die getrockneten und frischen Tomaten, hackt den Knoblauch fein und reibt den Parmesan. Ca. 2 El Butter in eine Pfanne geben und den Speck darin anbraten. Danach die getrockneten Tomaten die frischen Tomaten und den Knoblauch dazugeben und kurz braten lassen. Mit ein paar Esslöffeln Nudelwasser ablöschen und die abgekochten Spaghetti zusammen mit dem Parmesan in die Pfanne geben. Alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Den Kürbis aus dem Ofen holen, das Fruchtfleisch des Spaghettikürbises mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einer Gabel vom Rand abkratzen. Die Schale könnt ihr nicht essen! Nach Lust und Laune könnt ihr dann das Fruchtfleisch unter die Spaghetti mengen. Entweder in der Schale selbst oder auf einem Teller mit Kräutern servieren.Für uns zu zweit war es zu viel Fruchtfleisch. Die Reste haben wir einfach aufgehoben und am nächsten Tag angebraten.
Rezeptewelt
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27.11.2022 14:33
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