Suppen & Eintöpfe » Zucchini-Tomaten-Suppe

Mango
½ Stück, klein
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
1 TL
Tomatensaft
600 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
300 g
Anleitung
1 Mango in feine Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Mangowürfel
darin kurz andünsten. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen, mit Honig, Chilipulver und Salz
würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2 Zucchini in kleine Würfel schneiden. Suppe pürieren, Zucchiniwürfel dazugeben, ca. 5
weitere Minuten garen, mit Salz und Chilipulver abschmecken und servieren.