Kuchen aller Art » Zwetschgen Rosenkuchen

Zutaten
300 g Magerquark
120 ml Milch
120 ml neutrales Öl
1 Prise Vanillesalz
100 g Zucker
1/2 TL Zimt
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Füllung
200 g Pflaumenmus
100 g Walnüsse
400 g Zwetschgen
Zum bestreuen
20 g Zucker
etwas Zimt
Anleitungen
1. Zwetschgen waschen und entkernen. Anschließend achteln und Beiseite stellen.
2. Quark, Milch, Öl, Vanillesalz, Zucker und Zimt mit einem Rührbesen verrühren, es sollten keine Klumpen
mehr vorhanden sein.
3. Nun das Mehl und Backpulver unterrühren und zu einem festen Teig verkneten.
4. Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
6. Nun das Pflaumenmus darauf verstreichen. Am Rand etwas Platz lassen.
7. Nun die Zwetschgen darauf verteilen
8. Walnüsse in kleine Stücke hacken und auf dem Teig verteilen.
9. Nun langsam aufroleln, darauf achten, dass der Teig fest gewickelt wird.
10. Springform mit Backpaier auskleiden oder einfetten. Nun den Teig entweder in 10 dicke Scheiben schneiden
und diese in der Springform verteilen.
Oder so wie ich, in dünnere Schreiben schneiden und dann noch ein 6er Muffinblech damit befüllen.
11. Zucker mit Zimt mischen und über die Rosen geben.
12. Nun für ca. 25- 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Der Zucker sollte zu einer leichten Kruste geworden
sein.