Marmeladen,Konfitüre, Kompott » ZWETSCHGEN-APFEL-KONFITÜRE

(Für den Thermomix das Rezept bitte halbieren.)
700g Zwetschgen, entkernt & halbiert
700g Äpfel, geschält & gewürfelt
80g Amaretto
Saft und Schalenabrieb von 1 Zitrone
1 Tl Zimt oder Lebkuchengewürz (für die weihnachtliche Variante)
2 Tl Vanilleextrakt selbstgemacht oder gekauft
optional 1 Prise gemahlene Nelken
500g Gelierzucker 3:1
VORBEREITUNG
Zuerst werden die Marmeladengläser/ Einmachgläser vorbereitet. Das heißt, die Gläser und
Deckel nochmal sehr gründlich reinigen und/oder auskochen bzw. sterilisieren.
Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe später (*).
Zwetschgen-Apfel-Konfitüre zubereiten:
Für die Zwetschgen-Apfel-Konfitüre alle Zutaten in einen großen Topf geben, gut miteinander
vermengen und aufkochen.
Dabei hin und wieder umrühren. Für mindestens 3-4 Minuten sprudelnd weiter kochen und
dabei weiterrühren.
Nach Ende der Kochzeit bitte die Gelierprobe (*) machen.
Anschließend die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit dem Deckel
verschließen.
Die Gläser braucht ihr danach nicht auf den Kopf stellen.
ZUBEREITUNG IM THERMOMIX:
Für die Zwetschgen-Apfel-Konfitüre alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 10 Sek./ Stufe
4/ Linkslauf vermischen.
Anschließend für ca. 12-14 Minuten/100°C/Stufe 1/ Linkslauf kochen. (Die Konfitüre sollte
dabei unbedingt für 3-4 Minuten bei 100°C sprudelnd gekocht haben.)
Nach Ende der Kochzeit bitte die Gelierprobe (*) machen.
Anschließend die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort mit dem Deckel
verschließen.
Die Gläser braucht ihr danach nicht auf den Kopf stellen
(*) Gelierprobe:
Am Ende der Kochzeit mit einem Löffel etwas Konfitüre aus dem Kochtopf/ Mixtopf entnehmen und
die heiße Masse daran abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest.
Andernfalls die Kochzeit nochmal um 1-2 Minuten verlängern