Kuchen aller Art » Zwetschgendatschi

Zutaten
1/2 Würfel Hefe
50 g Zucker
100 ml Milch
250 g Mehl
70 g gemahlene Haselnüsse
Prise Salz
65 g Butter
1 TL Zimt
2 TL Vanillezucker
500 g entsteinte Zwetschgen/Pflaumen
Anleitungen
Zunächst erwärmt ihr die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Dann schüttet ihr
die Milch in eine Schüssel und löst den Zucker und die Hefe darin auf. Lasst das
Gemisch erst mal ein paar Minuten stehen, es bildet sich dann ein Schaum - das ist
auch gut so und zeigt, dass die Hefe arbeitet.
In einer weitern Schüssel wiegt ihr alle anderen Zutaten (ausser den Zwetschgen)
ein. Schüttet dann das Milch-Gemisch darüber und verknetet alle Zutaten zu einem
glatten Teig, am Besten geht das, wenn ihr ihn auf der Arbeitsfläche gut durchwalkt.
Der Teig ist gut, wenn er nicht mehr an den Fingern klebt. Nun legt ihr den Teig
zurück in die Schüssel und deckt ihn mit einem Geschirrtuch ab. Lasst ihn für ca. 1
Stunde an einem warmen Ort gehen. In der Zwischenzeit könnt ihr euch um die
Zwetschgen kümmern. Halbiert diese und entfernt die Kerne. Jede Hälfte schneidet
ihr nochmals ein, schneidet aber nicht komplett durch, die Zwetschgen sollen nur
aussehen wie kleine "Krönchen". Momentan ist ja keine Zwetschgenzeit, aber meine
Mum denkt ja immer mit und hat in weiser Voraussicht immer welche eingefroren.
Damit, falls ein Glücksmoment gebraucht wird sofort ein leckerer Zwetschgendatschi
gebacken werden kann. Im Tiefkühlregal findet ihr aber auch das ganze Jahr über
die leckeren Pflaumen. Wenn diese auftauen, ensteht so ein leckerer Saft, den auf
keinen Fall wegschütten sondern zum Schluss über die Zwetschgen träufeln. Das
macht den Kuchen dann extra saftig.
Anschließend trennt ihr jeweils 70 g Teig ab und rollt diesen zu einer Kugeln, diese
walzt ihr flach zu Kreisen, die ihr dann in eure ausgefetteten Tarteletteförmchen legt.
Drückt den Teig etwas fest und verteilt die Zwetschgen darauf. Probiert mal ob eure
Zwetschgen süß oder eher säuerlich sind. Falls sie letzteres sind streut ihr einfach
noch je einen halben TL Zucker vor dem Backen auf die Tartelettes. Ihr bekommt ca.
12 Tarteletts aus dem Teig und den Zwetschgen. Heizt nun den Ofen auf 180 °C
Umluft vor und backt die Tartelettes für 20 bis 25 Minuten. Lasst sie anschließend ein
bisschen auskühlen. Aber: warm schmecken sie besonders lecker, vorallem wenn
man frische kühle Sahne dazu isst. Ich würze meine Sahne dann gerne mit einer
Prise Zimt und Vanille.