Zutaten für eine 24-er Springform Teig: 200 g weiche Butter 150 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1/2 TL Zimt 5 Eier Gr. L 300 g Weizenmehl Typ 405 1 Pck. Weinsteinbackpulver 50 g Speisestärke 1 Prise Salz 2 EL Milch Belag: 1 kg entsteine Zwetschgen Kruste: 100 g Butter 75 g Zucker 100 g Mandelblättchen außerdem: Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Den Boden der Springform mit Backpapier bespannen, den Rand fetten.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter die Butter- Zuckermasse rühren.
Mehl, Speisestärke und Weinsteinbackpulver mischen und unterheben. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Den Teig in die Springform füllen.
Die Zwetschgen halbieren und dachziegelartig in den Teig setzen, leicht andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen.
Für die Kruste die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Zucker und Bandelblättchen unterrühren. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Nach den 25 Minuten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen.
Die vorbereitete Kruste mit dem Löffel auf dem Kuchen verteilen.
Form zurück in den Ofen geben und weitere 40 Minuten backen.
Falls der Kuchen zu dunkel wird – war bei uns nach 55 Minuten der Fall – mit einem Blatt Backpapier abdecken.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
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25.11.2022 01:07
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