Zutaten für den Teig 40 g Zucker 1 Prise Salz ½ P. Trockenhefe 100 g Mandeln, gemahlen 250 g Mehl Abrieb 1 Bio-Zitrone 50 g weiche Butter 150 ml lauwarme Mlich 1 Ei Zutaten für den Belag 500 g Zwetschgen , halbiert und entsteint 75 g Mandelsplitter 2 Eier 200 ml Sahne 40 g Zucker ½ TL Zimt Abrieb 1 Bio-Zitrone 20 g Speisestärke Zutaten für die Dekoration 75 g Pistazien, gehackt Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Alle trockenen Zutaten für den Teig mischen. Zitronen-Abrieb unterrühren. 2. Weiche Butter, lauwarme Milch und das Ei dazugeben und gut verkneten. Der Teig soll sich vom Schüsselrand lösen. 3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ungefahr 40 Minuten gehen lassen. 4. Springformboden (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen. 5. Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und in die Form geben. 6. Entsteinte, halbierte Zwetschgen auf dem Teig verteilen. 7. Mandelsplitter darüber streuen. 8. Weitere 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 9. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Gard) vorheizen. 10. Eier, Sahne, Zucker, Zimt, Zitronen-Abrieb und Speisestärke verrühren und über die Zwetschgen geben. 11. Für ca. 50-55 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. 12. Nach der Backzeit die Form entfernen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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25.11.2022 01:06
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