2 kg Zwetschgen 6 Eier 200 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 200 g Butter 200 g Mehl 1 TL Backpulver 200 g gemahlene Walnüsse 1 Msp. gemahlene Nelken 1 TL Zimt 1 Pck. weißen Tortenguss 2 EL Zucker Zubereitung:
Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Mit einem Geschirrtuch o. ä. den weißen Belag abreiben. Zwetschgen aufschneiden, aufklappen und entsteinen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Nüsse, Nelken und Zimt mischen und unter die Eigelbmasse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig auf das gefettete Backblech geben und glatt streichen.
Die Zwetschgen dachziegelartig darauf setzen, dabei leicht in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen.
Tortenguss mit den 2 EL Zucker mischen und auf den ofenheißen Kuchen streuen. Den Kuchen für 10 Min. zurück in den ausgeschalteten aber noch heißen Backofen stellen.
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24.11.2022 01:43
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