Kuchen aller Art » Zwetschgen-Zupfkuchen

ZUTATEN
Zutaten für den Schokoladenteig:
300 g Mehl
30 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
150 g Butter
Für die Füllung:
500g Zwetschgen
250 g Butter
500 g Magerquark
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
ANLEITUNG
1. Das Mehl, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die übrigen Zutaten für den Teig
hinzufügen, alles mit einem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Anschließend zu einer Kugel formen und
den Teig 30 Minuten kaltstellen.
2. Die Form fetten. Die Hälfte des Schokoteiges in der Springform mit einem zwei cm hohen Rand verteilen.
3. Für die Füllung die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.
4. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker, Eiern, Puddingpulver und zerlassener Butter mit einem
Schneebesen zu einer Masse verrühren, in die Form geben und glattstreichen.
5. Die Zwetschgen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Auf der Füllung gleichmäßig anordnen.
6. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
7. Die Backform im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze
ca. 60 Minuten backen. Fertig