1000 g Hähnchenherzen, TK, aufgetaut 2 Zwiebeln 4 große Gewürzgurken 4 TL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Tomatenmark 1000 ml Hühnerbrühe 2 Knoblauchzehen 2 TL Senf 4 EL Margarine etwas Saucenbinder, dunklen n. B. Wasser evtl. Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln würfeln und in der Margarine glasig anschwitzen. Das Paprikapulver drüber streuen und kurz mitbraten. Mit wenig Wasser ablöschen. Wenn das Wasser fast verdunstet ist, die Hähnchenherzen dazugeben und kräftig anbraten.
Nun Tomatenmark, Senf, den gewürfelten Knoblauch und die gewürfelten Gewürzgurken dazu, und alles noch mal ca. 10 min. schmoren lassen. Das Ganze wird dann mit 0,5 l Hühnerbrühe aufgefüllt. Jetzt ca. 1,5 Std. bei mittlerer Hitze schmoren.
Zum Schluss mit dem Rest Brühe aufgießen und nochmals ca. 20 - 30 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit dunklem Soßenbinder binden, bis die gewünschte Sämigkeit der Sauce erreicht ist. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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10.11.2014 11:09
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