Suppen & Eintöpfe » Zwiebelsuppe

ZUTATEN
250 g rote Zwiebeln
1 EL Butter
etwas Zucker
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Baguette
etwas geriebener Käse
ANLEITUNGEN
1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Butter in einem Zopf zerlassen und den Zucker darübergeben. Etwas karamellisieren lassen
und die Zwiebeln hinzufügen. Andünsten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln
lassen.
4. Den Wein zufügen und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Pikant abschmecken.
5. Die Baguettescheiben rösten.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und jeweils zwei Scheiben Baguette in die ofenfesten Förmchen
legen. Die Suppe vorsichtig einfüllen und das Baguette mit Käse bestreuen. Ca. 8 Minuten im
Ofen unter dem Grill backen.