Spieße » Gyros-Spiesse mit Oliven vom Grill

Zutaten
350 g Schweinenacken in 1,5 cm grosse Stücke geschnitten
Oliven
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL schwarze Pfefferkörner
2 TL selbstgetrockneter Oregano, zerriebelt
1 gestrichener TL Salz
1/2 TL Parika
1/2 TL Pimentón de la Vera dulce
1/2 TL Zwiebelpulver
1 Prise Zimt
1 Prise brauner Zucker
Zubereitung
1. Knoblauch zum Fleisch pressen, Olivenöl zugeben.
2. Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser fein mahlen, restliche Gewürze, Zucker
und Salz zugeben und gut vermischen.
3. Die Gewürzmischung zum Fleisch geben und nochmals alles sehr gut vermischen und für
ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Kann man auch schon am Vorabend
machen.
4. 30 Minuten vor dem Grillen Fleischstücke abwechslungsweise mit den Oliven auf die Spiesse
stecken.
5. Ungefähr 20 Minuten über mittelheisser Holzkohle grillen.