Dips,Cremes,Aufstriche » Räucherfischcreme auf Vollkornbrot

Zutaten für 6 Portionen

½ Salatgurke(n)
150 g Forellenfilets, geräuchert
150 g Makrelen, geräuchert
½ Bund Dill
60 g Butter
200 g Frischkäse
1 Zitrone, abgeriebene Schale davon
3 EL Zitronensaft
1 TL Senf, mittelscharf
Pfeffer, aus der Mühle
Zitrone(n), zum Garnieren
18 Scheiben Brot (Vollkorn-), oder kleine runde Pumpernickelscheiben

Zubereitung

Die Salatgurke schälen, fein raspeln, salzen und im Sieb 30 Minuten abtropfen lassen. Dann im Kuchentuch ausdrücken.

Forelle- und Makrelenfilet fein zerzupfen.
1 Bund Dill fein hacken.
Butter schaumig schlagen, mit Frischkäse, Zitronenschale und -saft, Senf, Fisch, ausgedrückter Gurke und gehacktem Dill verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde kalt stellen.

Die Brotscheiben mit einem runden Ausstecher (7 cm) ausstechen.
Die Creme großzügig auf die runden Brotscheiben streichen 
und mit dem restlichen Dill und kleinen Zitronenecken garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal