Kuchen aller Art » Joghurt-Kuchen mit Nisperos

Zutaten
110 g Butter
105 g Zucker
5 g Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (L)
100 g griechischer Joghurt, nature
180 g Weizenmehl
7 g Backpulver
200 g Nisperos (ohne Kern und Schale gewogen)
1 EL brauner Zucker
Puderzucker
Zubereitung
1. Butter mit Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet
geben und mit dem Flexi-Rührelement 5 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren.
2. Während dieser Zeit Nisperos in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.
3. Erstes Ei zugeben und auf Stufe 3 kurz unterrühren, dann zweites Ei und Joghurt
hinzufügen und ebenfalls auf Stufe 3 unterrühren. Sollte der Teig gerinnen, 30°C zuschalten
und 5 Minuten oder so lange auf Stufe 3 rühren lassen bis der Teig wieder glatt und luftig
ist. Wer keine KKC hat, schlägt den Teig über einem Wasserbad wieder glatt.
4. Mehl und Backpulver sieben und dann abwechslungsweise mit 2/3 der klein geschnittenen
Nisperos mit einem Spatel unterheben.
5. Teig in die Kastenform geben.
6. Restliche klein geschnittene Nisperos über dem Teig verteilen und mit dem braunen Zucker
bestreuen.
7. Ofen auf 170°C Umluft aufheizen.
8. Kastenform auf Ebene 2 in den Ofen stellen und 55 Minuten backen. Stäbchenprobe
machen.
9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und nach 10 Minuten aus der Form
nehmen und auf dem Gitter ganz auskühlen lassen.
10. Vor dem Servieren grosszügig mit Puderzucker bestäuben.