Marmeladen,Konfitüre, Kompott » Limequat Curd

Zutaten
60 g Limequatsaft, aus ca. 4 Stück
60 g Butter
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (L)
Zubereitung
1. Limequatsaft, Butter, Prise Salz und Zucker in einen kleinen Topf geben.
2. Induktionsherd auf Stufe 6 von 10 schalten, sobald die Butter geschmolzen ist, ca. nach 1
1/2 Minuten, Ei zugeben.
3. Weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren auf dem Herd lassen oder solange bis eine
dicklich-cremige Masse entstanden ist.
4. Curd durch ein Sieb in eine ausgekochtes Glas geben.
5. Auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren, wo sich das Curd ca. 2 Wochen hält.