Gemüse » Karotten-Linguine mit Karottengrün-Pesto

Zutaten
2 grosse Karotten
Pesto
20 g Karottengrün
20 g Haselnüsse, geröstet
1 kleine Knoblauchzehe
1 grosszügige Prise Salz
10 g geriebener Sbrinz
40 g Olivenöl
Zubereitung
1. Für das Pesto Karottengrün waschen und trocken tupfen. Alle Zutaten in Mix-/Messbecher
geben und mit dem Stabmixer in die gewünschte Konsistenz pürieren.
2. Karotten schälen und mit dem Spiralschneider zu Linguine schneiden und wie echte Nudeln
1 bis 2 Minuten in Salzwasser aldente kochen.
3. Karotten-Linguine abgiessen und mit dem Pesto vermischen.