Zutaten 200 g weisse Schokolade mit mindestens 30 % Kakaoanteil 1/2 TL Vanilleextrakt 1 grosszügige Prise Fleur de Sel optional Zubereitung 1. Schokolade in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Vanilleextrakt in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben. 2. Flexi-Rührelement anbringen und Schokolade 30 Minuten bei 130°C auf Intervallstufe 0 also unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Zweimal nach je 10 Minuten, Maschine stoppen und die Schokolade mit dem Spatel kurz umrühren. 3. Geschmolzene karamellisierte weisse Schokolade auf einem Backpapier ca. 1/2 cm dick ausstreichen falls gewünscht mit Salz bestreuen und über Nacht aushärten lassen. 4. Am nächsten Tag in Stücke brechen und verwenden wie normale weisse Schokolade.
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16.11.2022 23:12
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