Gebäck aller Art » American Cookies mit Fleur de Sel

Zutaten
115 g weiche Butter
10 g selbstgemachter Vanillezucker
15 g weisser Zucker
165 g brauner Zucker
1 Ei (L)
3/4 TL Backnatron
1 sehr grosszügige Prise Salz
220 g Mehl
200 g gehackte Schokolade
Fleur de Sel zum drüberstreuen
Zubereitung
1. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Ungefähr 5 Minuten bis beinah der Arm abfällt. ;-)
2. Ei und etwas später das Salz dazugeben und beides gut unterrühren. Aber nicht zu lange.
3. Mehl und Natron dazusieben und kurz mit dem Handrührgerät untermischen.
4. Zum Schluss die Schokoladenstücke dazugeben und mit einem Schaber unterrühren.
5. Der Teig muss nicht kühl gestellt werden, also direkt mit einem grossen Eisportionierer
Kugeln formen und diese mit genügend Abstand auf die mit Backpapier belegten Bleche
geben.
6. Fleur de Sel über die Cookies streuen. Nicht zu viel!
7. Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den auf 165 C aufgeheizten Multi-Dampfgarer schieben
bei Heissluft mit Ringheizkörper 12 Minuten backen oder konventionell im auf 180 C
aufgeheizten Ofen 11-12 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldig sind.
8. Bleche aus dem Ofen nehmen, Cookies 5 Minuten auf dem Blech liegen, und erst danach
auf einem Gitter ganz auskühlen, lassen.