Zutaten 30 Rosinen 2 EL Amaretto 5 Eier 45 g Zucker 300 ml Milch 150 g Mehl 60 g Zucker 3 EL Vanillezucker 1 Prise Salz ca. 30 g Butter 3 EL Zucker Zubereitung 1. Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Die Rosinen in Amaretto einweichen. 3. Eier trennen und die Eiweiße mit 45 g Zucker steif schlagen und bis zum Verbrauch kühl stellen. 4. Milch, Mehl, 60 g Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und verrühren. 5. Dann die Eigelbe gut verrühren. 6. Nun den Eischnee zusammen mit den Rosinen mit Amaretto vorsichtig unterheben. 7. Butter in einer Eisenpfanne schmelzen, Teig in die Pfanne gießen und in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25 Minuten backen. 8. Pfanne aus dem Ofen holen und die Masse mit zwei Gabeln zerreißen. 9. Zucker darüber streuen und unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze in der Eisenpfanne auf der Herdplatte karamellisieren.
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13.11.2022 23:06
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