Zutaten 100 g Zucker 1 EL Wasser 100 g Nüsse nach Wahl Zubereitung 1. Nüsse leicht rösten, das geht prima im Airfryer. 2. Zucker und Wasser in einer weiten Edelstahlpfanne ohne Rühren aufkochen. 3. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-Herbewegen der Pfanne köcheln bis ein hellbrauner Karamell entsteht. 4. Pfanne von der Platte nehmen und Nüsse beigeben. 5. Pfanne zurück auf den ausgeschalteten Herd geben und mit einer Holzkelle alles gut verrühren. 6. Karamellisierte Nüsse flach auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen. 7. Krokant in grobe Stücke zerteilen. 8. Für Pralin die groben Krokantstücke im Thermomix oder ähnlichem Gerät fein mahlen.
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13.11.2022 20:17
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