Spieße » Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola

Zutaten
ca. 400 g Schweinenacken, in grobe Würfel geschnitten
1 EL Oel
1/2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemörsert
1 TL Salz
1/2 TL Pimentón de la Vera
1/2 TL Zwiebelpulver
2 Pfirsiche, halbiert und entkernt
2-3 Handvoll Rucola
1/2 Zwiebel, in feine Streifen, geschnitten
2 EL Oel
3 EL Balsamico-Essig
2 TL Honig
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Oel, grob gemörserter Pfeffer, Salz, Pimentón de la Vera, Zwiebelpulver vermischen und die
Fleischstücke damit einreiben und auf 4 Spiesse stecken. Nicht zuviel Fleisch auf einen
Spiess stecken, die Stücke sollen sich berühren aber nicht gedrängt aneinanderliegen.
Spiesse so etwas 30 Minuten marinieren lassen.
2. Spiesse und Pfirsichhälften auf den heissen Grill legen und ca. 25-30 Minuten grillieren.
Falls die Pfirsiche vor dem Fleisch weich sind, diese etwas auf die Seite schieben.
3. Oel, Balsamico und Honig vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und allles zum Rucola
und den Zwiebelstreifen geben. Gut vermischen, das geht am besten von Hand.
4. Alles miteinander servieren und geniessen.