Kuchen aller Art » Kokos-Schoko-Eiweisskuchen

Zutaten
50 g Butter
60 g dunkle Schokolade,
3 Eiweiss (L)
1 Prise Salz
70 g Zucker
5 g Vanillezukcer
105 g Kokosflocken
45 g Mehl
Zubereitung
1. Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Wände mit Butter ausstreichen.
2. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
3. Schokolade in kleine Würfel schneiden.
4. Eiweiss mit Prise Salz und der Hälfte des Zuckers mit dem Handrührgerät zu einer weissen,
glänzenden Masse aufschlagen.
5. Mehl, Kokos, Schokoladewürfelchen und restlichen Zucker unter das aufgeschlagene Eiweiss
mischen.
6. Zum Schluss die etwas ausgekühlte Butter vorsichtig und den Teig mischen.
7. Teig in die Springform füllen.
8. Airfryer auf 165°C aufheizen.
9. Springform in den Korb des Airfryer stellen und Kuchen 17-20 Minuten im Aifryer backen.
Stäbchenprobe machen. Im normalen Backofen 30-35 Minuten auf Ebene 2 bei 165°C
Umluft backen.
10. Springform aus dem Airfryer nehmen und 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann
sorgfältig dem Rand entlang lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.