200 g Fetakäse 1 Bund Petersilie 1 TL getrocknete Minze 1 TL Paprikaflocken 1 EL Olivenöl 2 EL schwarzer Sesam 700 g Mehl 2 mittlere Eier 1 TL Salz 1 Pk Trockenhefe 200 ml Öl 200 ml Milch etwas Mehl zum Arbeiten
Hefe und Salz unter das Mehl mischen. Öl und Milch leicht erwärmen und zu dem Mehlgemisch geben. 1 komplettes Ei und 1 Eiweiß dazu geben (1 Eigelb trennen und aufheben). Alles zusammen zu einem ohrläppchen-weichen Teig verkneten. Zugedeckt für etwa 30 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit gehackter Petersilie, Minze, Paprikaflocken, sowie Olivenöl vermengen.
Den Teig in zwei gleich große Kugel formen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte beide Kugeln zu zwei ca. 3 mm dünnen Platten ausrollen. 12-15 Kästchen in eine Platte markieren (z.B. mit einem Messer). In jedes Kästchen etwas Fetakäse geben. Darauf die zweite Platte legen. Mit den Fingern die Ränder der Taschen zusammendrücken. Die Taschen mit einem Messer auschneiden. Nochmals mit einer Gabel die Ränder gut verschließen.
Die Käsetaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Eigelb bepinseln. Mit schwarzen Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 15 Min. backen.
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10.11.2014 09:34
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