Toast & Sandwiches » Das Falafel-Sandwich

Zutaten
Falafel
100 g Kichererbsen, gekocht
1 TL Ras-El-Hanout
1 Stängel Petersilie
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Salz
1 TL Olivenöl
1/2 EL Mehl
Olivenöl zum Formen
Füllung
1/2 rote Zwiebel, in feinen Streifen
2 Salatblätter, fein geschnitten
frische Minzblättchen, nach Belieben
Granatapfelkerne, nach Belieben
1/2 Portion Karottensalat
Joghurt-Senf-Honig-Sauce
2 kleine Pita-Taschen
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Falafel in einen kleinen Foodprozessor geben und zur gewünschten
Konsistenz pürieren. Ich verwende dafür das Zubehör vom Stabmixer.
2. 8 gleichgrosse Falafel-Bällchen formen. Falafel etwas antrocknen lassen.
3. Falafel in Olivenöl in etwas Olivenöl wenden.
4. Falafel 10 Minuten in der auf 200°C aufgeheizten Heissluftfritteuse backen oder so lange bis
sie goldbraun sind. (Im Backofen 25-30 Minuten bei 200°C backen. Nach der Hälfte der
Backzeit wenden.)
5. Falafel herausnehmen und sofort nochmal in wenig Olivenöl wenden.
6. Pita-Taschen halbieren und nach Belieben mit Falafel den Zutaten der Füllung befüllen.