Aus dem Ofen und Überbackenes » Ofen-Ratatouille

Zutaten
1 Aubergine
1 Zucchini
1 rote Peperoni
3-4 Tomaten
1 grosse Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
frischer Rosmarin, Thymian, Oregano
60 ml Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
frische Basilikumblättchen zum Servieren
Zubereitung
1. Gemüse in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Wer möchte kann Tomaten und Peperoni
enthäuten.
2. Peperoncino und Kräuter (ausser Basilikum) mit dem Wiegemesser fein hacken.
3. Alle Zutaten in ein tiefes Backblech geben und von Hand gut vermischen.
4. 3 dl Wasser in den ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer giessen und bei 165 C Funktion
Intervall-Dampf ca. 60 Minuten braten, während dieser Zeit 1-2 Mal mit einer Holzkelle
alles durchmischen. Im normalen Ofen ca. 50 Minuten bei 180 C Ober-/Unterhitze
(vorgeheizt)backen.
5. Ratatouille schmeckt mir lauwarm am besten. Vor dem Servieren Basilikum-Blättchen
darüberstreuen.