Gebäck aller Art » Elisenlebkuchen

Für ca. 35-40 Stück:
2 Eier
150g Zucker
1 Prs Salz
170g gem. Mandeln
130g gem. Haselnüsse
2 TL Lebkuchengewürz
1 Msp. Backpulver
100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
35-40 Backoblaten


Am Vortag:

Eier, Zucker und Salt zu einer cremigen, schaumigen Masse verschlagen. Mandeln,
Haselnüsse, Lebkuchengewürz und Backpulver dazugeben und gut verrühren.Die Schüssel mit Folie
abdecken und den Teig eine Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Am nächsten Tag Oblaten auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren.Je etwa 1 EL des
Teigs darauf platzieren und mit den Fingern in Form eines Lebkuchens an die Oblate andrücken.
Einen kleinen Rand lassen, da die Lebkuchen noch ein wenig aufgeben (ca. 0,2mm).late andrücken.
Einen kleinen Rand lassen, da die Lebkuchen noch ein wenig aufgeben (ca. 0,2mm). Die Lebuchen im
vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 15-20 Min. backen.Sie sollten hellbraun werden, aber auf Druck
leicht nachgeben.Die Plätzchen komplett auskühlen lassen.Aus Puderzucker, dem Zitronensaft und
ein paar Tropfen Wasser einen geschmeidigen Zuckerguss anrühren.Alle Lebkuchen mit einem
Backpinsel gut bepinseln und trocknen lassen.Dann die Lebkuchen in einer Dose aufbewahren und mindestens eine Woche durchziehen lassen.