1,2 kg reife, aber noch feste Pfirische 500h Gelierzucker (2:1) Saft und Schale einer Limette 200ml Prosecco 4 EL Orangenlikör Pfirsiche einschnitzen und 1 Min. lang in sprudeln kochendes Wasser geben und abschrecken. Dann die Schale entfernen und das Fruchtfleisch vom Kern trennen. Klein schneiden. 2/3 des Fruchtfleisches in einen großen Topf und mit Gelierzucker vermengen und pürieren. Das restliche Pfirsichfleisch mit Limettensaft,-abrieb und Prosecco vermengen. Dann zum Rest dazu geben. 3 Minuten aufkochen lassen. Anschließend den Orangenlikör zugeben und die Marmelade in saubere Gläser füllen. Umdrehen und 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Danach auskühlen.
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06.11.2022 22:17
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