Zutaten 1 Flasche (ca. 900 ml) 200 g Puderzucker 250 g Sahne 250 g weißer Rum 8 Stk. Eigelb 1 TL Vanillepaste 1/2 TL Tonkabohne, gerieben Zuerst die Eigelbe mit der Vanillepaste und dem Abrieb der Tonkabohne mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Dann den Puderzucker langsam unterrühren, sowie die Sahne und den Rum dazugeben. Die Masse in eine Topf umfüllen und mittels Wasserbad, unter ständigen rühren, langsam erhitzen. Am Besten einen kleineren Topf in einen größeren Topf stellen. Solange rühren bis der Eierlikör schön dickflüssig wird. Achtung: Der Eierlikör darf nicht kochen!!! Die optimale Temperatur liegt um die 70°C. Einfach ein (Back-)Thermometer nehmen. Zum Schluss den fertigen Eierlikör in sterilisierte Flaschen abfüllen, auskühlen lassen und ab in den Kühlschrank! Gekühlt hält er sich ca. 6 Monate.
Rezeptewelt
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05.11.2022 21:58
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