Zutaten – 300 g weiche Butter – 100 g Zucker – 5 Eier (M) – 150 g Mehl – 100 g gemahlene Mandeln – 50 g Kokosflocken – 2 TL Backpulver – 1 Prise Salz – 50 g Kakao – 90 g Schokoladentropfen – 250 g Kuvertüre – 100 g Kokoschips Zubereitung Eine Kastenkuchenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig hell aufschlagen. Die Eier einzeln, jedes ca. 2 Minuten, unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln, Kokosflocken, Backpulver, Salz und Kakao mischen. Nach und nach unter die Buttermasse rühren. Am Ende die Schokoladentropfen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kastenkuchenform geben und glatt streichen. Im 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen wie weit der Kuchen ist. Er darf gerne noch feucht sein. Kuchen in der Form abkühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter setzen. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit den Kokoschips bestreuen.
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04.11.2022 22:00
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