Zutaten: - 1 Limone, halbiert und in sehr dünne Scheiben geschnitten - 1 EL Salz - 2 rote Chilischoten, feingehackt - 2 grüne Chilischoten, feingehackt - 1 EL Weißweinessig - 1 EL Zitronensaft - 1/2 TL Zucker - 2 Schalotten, feingehackt - 1 EL Öl Zubereitung: 1) Limonenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. 2) Chilischoten mit dem Essig vermengen. Einige Sekunden umrühren und abgießen. 3) Chilischoten, Zitronensaft, Zucker, gehackte Schalotten und Öl miteinander verrühren. 4) Die gesalzenen Limonenscheiben in die Chilimischung geben und gründlich unterrühren. 5) Den Chutney in eine anlaufgeschützte Servierschüssel füllen. Als Beilage zu einem milden oder scharfen Curry reichen.
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10.11.2014 08:53
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